Avaliação da rotulagem nutricional de produtos lácteos comercializados em Volta Redonda e Barra Mansa-RJ
Palavras-chave:
Rotulagem nutricional, Rotulagem nutricional frontal, Produtos de origem animal, Laticínios
Resumo
A rotulagem nutricional desempenha papel fundamental na indústria alimentícia ao informar o consumidor e assegurar o cumprimento da legislação. Este estudo teve como objetivo analisar a adequação da rotulagem nutricional de produtos lácteos comercializados em Volta Redonda e Barra Mansa-RJ. Trata-se de uma pesquisa prática e descritiva, que avaliou cinco grupos de produtos: bebida láctea não fermentada, doce de leite pastoso, leite integral pasteurizado, leite integral UHT e queijo minas frescal (n=5 por grupo). A análise foi realizada por meio de checklist elaborado pelas autoras, com base nos requisitos técnicos vigentes. Os resultados indicaram maior conformidade nas amostras de leite integral UHT, com destaque para a amostra D4 (97,56%), enquanto o queijo minas frescal apresentou os menores índices, incluindo uma amostra com 0% de adequação. Conclui-se que, embora a maioria dos produtos esteja conforme a legislação, persistem inconformidades relevantes, sobretudo em produtos mais perecíveis, reforçando a necessidade de maior rigor por parte da ANVISA e do MAPA, visando à segurança de alimentos e à saúde pública.Referências
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Publicado
2026-01-26
Como Citar
SILVA, M. S. W. A. DA; PACHECO, N. S. F. M.; NASCIMENTO, K. DE O. DO. Avaliação da rotulagem nutricional de produtos lácteos comercializados em Volta Redonda e Barra Mansa-RJ. Revista Científica do UBM, v. 28, n. 54, p. 24-38, 26 jan. 2026.
Edição
Seção
Artigos
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