A pirâmide alimentar na idade média europeia: uma representação dos hábitos alimentares determinadas pelo status social, pela religião e pela cultura
Palavras-chave:
Alimentação, Idade Média, Pirâmide Alimentar
Resumo
O foco deste estudo qualitativo é o alimento e o homem que viveu na Idade Média, objetivando apresentar seu hábito alimentar em forma de Pirâmide Alimentar. Através da análise de conteúdo de Bardin, identificou-se os alimentos mais consumidos, podendo presumir e quantificar os macronutrientes e assim comparar com a Diretriz Alimentar recomendada para garantir a saúde e aumentar a longevidade. A base da Pirâmide Alimentar dos nobres e clero foi composto por alimentos de origem animal, oferecendo em torno de 50% de proteína e dos plebeus pelos cereais correspondendo a 50% de carboidratos em relação ao VET. Conclui-se que a dinâmica social e a religião foram fatores imprescindíveis para a definição da alimentação. Os grupos sociais consumiam alimentos distintos e ao comparar as Pirâmides Alimentares se observa que a dos nobres e clero tinha 4 estratos e dos plebeus 3 estratos, condizendo com ausência ou diminuição de oferta de grupo alimentar e possivelmente ausência de algum nutriente.Referências
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Publicado
2026-08-02
Como Citar
DOS SANTOS, J. M.; DE MARIA, C. A. B. A pirâmide alimentar na idade média europeia: uma representação dos hábitos alimentares determinadas pelo status social, pela religião e pela cultura. Revista Científica do UBM, n. n.55, p. 16-32, 2 ago. 2026.
Edição
Seção
Artigos
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