Meier, G., Costa, P., Rosas, C., Brandão, M. e Cortes, M.A. 2021. Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de queijos maturados produzidos com leite cru. Revista Científica do UBM. 23, 44 (jan. 2021), 180-192. DOI:https://doi.org/10.52397/rcubm.v23i44.877.